Hírlevél feliratkozás
Táplálkozás

Miért éppen a lencse?

táplálkozás, egészség, vitaminok, hüvelyesek, makrobiotika, emésztés

Az új év első napja nem telhet el lencseevés nélkül. De miért éppen a lencse?

Szerző

Moldván Katalin


HÍD-tag



Az új év első napja nem telhet el lencse evése nélkül. Talán ennek elsődleges oka a nép hagyományokban van, hiszen ha lencsét eszünk az év első napján, akkor soha nem fog kiürülni a pénztárcánk az év folyamán - tartja a néphit. Azonban a hüvelyesek fogyasztásának sokkal prózaibb, azonban igen ízletes oka is van.

Miért is kell tehát az új évben lencsét, hüvelyeseket fogyasztanunk?
A tél folyamán ugyanis eltűnik az asztalainkról a friss zöldségek, és ezzel együtt a vitaminokat is nehezebben tudjuk magunkhoz venni. És ekkor értékelődnek fel a hüvelyesek, melyek segítségével egyszerűen és gyorsan tudjuk pótolni azokat a hiányzó anyagokat: vitaminokat, fehérjét, rostokat, melyekre télen is szüksége van a szervezetünknek.

Télen kevesebbet is mozgunk, a testünk energiaigénye nagyobb a hideg miatt, nehezebb ételeket kívánunk, ezért mindenki fél a lerakódó kilóktól. Nos, a hüvelyesek úgy képesek kielégíteni ezeket az igényeket, hogy közben nem tartalmaznak zsírt, olcsóka, könnyen elkészíthetőek, és ízletesek. Ráadásul még a hangulatunkra is pozitív hatással lehet. Ha a vércukorszint csökken a szervezetben, ezt nem muszáj édességgel pótolni. A célnak tökéletesen megfelelnek a hüvelyeseink is.
Triptofán tartalmuk hatására szerotonin termelődik a szervezetben, ami idegimpulzusokat közvetít a sejtek között. A szerotonin felelős a normális alvásért és jelenléte szükséges a depresszió elleni küzdelemhez, a jó hangulathoz.

Mit tartalmaznak a hüvelyesek?
Lencse:
A lencse magja 28% fehérjét tartalmaz. Szénhidrát-, nyers zsír-, továbbá A-, B1-, B2-vitamintartalma is jelentős. Főzeléknek rendkívül ízletes és nagyon tápláló.
A sárgaborsó:
A sárgaborsó talán a legegészségesebb hüvelyes. Nagy mennyiségű B1-, B2-, és E-vitamint, folsavat és biotint tartalmaz, de fehérje- és rosttartalma is igen magas. Találunk benne továbbá kálciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot, vasat, mangánt és cinket is. Nagyon fontos megemlíteni, hogy teljesen zsírmentes zöldségről beszélünk, ami csökkenti a koleszterinszintet, stabilizálja a vércukrot, izoflavon tartalma pedig megelőzheti a rákosodást, valamint a legújabb kutatási eredmények szerint az agyvérzésen átesett betegek kezelésében igen fontos kiegészítő.
A szárazbab:
A szárazbab (paszuly) a leggyakrabban használt, közkedvelt hüvelyesünk. A hüvelyes kategóriából a babnak a legmagasabb az energiaértéke. Nélkülözhetetlen aminosavak - triptofán, lizin, cisztin és hisztidin – találhatók benne, de magas szeléntartalma is. Jelentős az A-, B1-, B2- és E-vitamin tartalma, de kalciumot, foszfort, vasat és rostot is tartalmaz. A mag 20-25% fehérjét, 50-55% szénhidrátot (ennek 4-7%-a cukor), 0,7-1% zsírt, 3-4% hamualkotórészt tartalmaz.
Csicseriborsó:
A csicseriborsó kevésbé elterjedt hüvelyes, pedig emészthetőség szempontjából az egyik legjobb hüvelyesünk, ezért emésztési zavarok kezelésére kiválóan használható, de a koleszterinszint kordában tartására is alkalmas. Izoflavon tartalma rákosmegbetegedések megelőzésére valamint agyvérzésen átesett betegek kezelésére alkalmas.
Számos elkészítési módja van. Egyaránt ízletes étel készíthető belőle levesként, főzelékként, pirított magja pedig egészséges nassoláshoz ajánlott. Áztatási ideje: kb. 12 óra, főzési ideje: kb. 3 óra. Fűszerezzük fokhagymával, zellerrel, rozmaringgal.



Kapcsolódó információk

Cikkek

Ősbemutató az almamagon!
A tartós fogyás titka
Nopal Fügekaktusz narancsbőr és túlsúly ellen
A mikro ellen III.
Gyermekeink egészsége

       

Események

Egészségügyi alapmodul Távoktatás
INGYENES EGÉSZSÉGNAP
HÍD AZ EGÉSZSÉGHEZ Bemutatkozó Egészségfesztivál
Egészségügyi alapmodul Távoktatás
Almamag-Híd Egészségfesztivál

Szakértők

Gergelyné Szőke Zsuzsa
Kapcsolatteremtő gyógyítás terapeuta

Termékek

 
  HIRDETÉS

 
 

   Regisztráció szakértőknek



Szakértői bejelentkezés
Felhasználónév

Jelszó


Elfelejtett jelszó
Regisztráció

 
  HIRDETÉS

 
 

Kiemelt partnerek - Ha információra vágysz...





 
  HIRDETÉS

 
 

Címkék

  HÍD Program HÍD Egészségkártya

 

 

Rólunk        GY.I.K.       Felhasználói feltételek       Impresszum        Kapcsolat        Médiaajánlat        RSS