A diéta görög eredetű szó, "szabályozott táplálkozást", "szabályozott életmódot", "gyógyélelmezést" jelent. A gyógyélelmezés = diéta, a beteg ember részére megfelelő konyhatechnikával készített ételek összefoglaló neve. A dietetika tulajdonképpen maga az alkalmazott táplálkozástudomány, mellyel Hippokratesz foglalkozott először.
A dietetikus olyan szakember, akinek feladata: a gyógyítás a beteg élelmezésben, ezentúl tanácsadás különböző területeken, valamint a prevenció vagyis a korszerű kiegyensúlyozott táplálkozás megismertetése.
A diéta nem csak a szervezet fenntartására irányul, hanem elősegíti a mielőbbi gyógyulást is. A diéta a hiedelmekkel ellentétben nem csökkent értékű táplálkozást, éhezést, nélkülözést jelent. Sőt a diétában szereplő ételeknek gyakran nagyobb a biológiai- és tápértékűek, mint az egészséges ember étrendjében.
A diéta jentősége a betegségek kezelésében eltérő.
• A betegségek 10%-ban a diéta az egyetlen lehetőség, mellyel a betegség kezelhető
• 60-70 %-ban a diéta aktívan kiegészíti a gyógyszeres kezelést, mely önmagában nem lenne elegendő. Pl. cukorbetegség.
• Csupán kb. 20%-ban nincs gyógyító szerepe a diétának. A sikeres gyógyuláshoz ill. a beteg állapotának szinten tartásához elengedhetetlen azonban a szervezet egyensúlya. Ezért ezekben az esetekben is lényeges elem a diéta.
Miben tud a dietetikus segíteni?
A dietetikai tanácsadás egyrészt az egészséges emberek számára az egészség megőrzését szolgálja, másrészt valamely betegség, vagy kóros állapot miatt szükséges egyénre szabott táplálkozási és életmód tanácsadást jelent.
Szűrővizsgálaton:
• az életmód változtatásban, az egészség megtartásában, a betegségek megelőzésében, vagyis a manapság oly sokat emlegetett prevencióban
• a már kialakult betegségek étrendi tanácsadásában
• olyan betegségeknél, amelyekben a diéta elengedhetetlen feltétele a gyógyulásnak, valamint anyagcsere betegségekben (cukorbetegség)
• fogyókúra, hízókúra
• allergiás betegségek (liszt-, tej-, tojásmentes étrendek), emésztőszervi betegségek (gyomor-bélrendszer) esetén
• sportolók speciális étrendjének összeállításában
• ha laborvizsgálatai során a normálistól eltérőek az értékek, különös tekintettel a kardiovaszkuláris rizikófaktorokra és a metabolikus szindróma jellemzőire.
Mi történik a tanácsadás alkalmával?
A táplálkozási anamnézis felvétele, a tápláltsági állapot mérése, diétás tanácsadás, étrend megbeszélés, étrendi napló vezetés megbeszélése, tapasztalatainak kiértékelése.
Forrás: www.tarrdaniel.com
